افتتاح نخستین جشنواره غذاهای اقوام ایرانی

نخستین جشنواره غذاهای سنتی اقوام ایرانی با هدف ترویج فرهنگ پخت و مصرف غذاهای سنتی نواحی مختلف کشورمان در سالن اجتماعات پارک پردیسان تهران افتتاح شد.

به گزارش خبرگزاری فارس به نقل از ستاد خبری جشنواره غذاهای سنتی اقوام ایرانی، در مراسم افتتاح این جشنواره علی عسگری، رئیس سازمان فرهنگی هنری شهرداری تهران، طی سخنانی به ارتباط به غذاهای سنتی با فرهنگ ایرانی پرداخت و گفت: فرهنگ ما برخلاف تعاریف نظری که در کتاب‌ها از آن می‌شود، با زندگی مردم درجهان سرو کار دارد و با زندگی مردم رشد کرده و تبدیل به یک فرهنگ شده است.

عسگری به جشنواره غذاهای سنتی اقوام ایرانی که از سوی فرهنگسرای اقوام و با همکاری و همراهی مردم برگزار شده اشاره کرد و گفت: الگوی مصرف امروز ما الگوی غلطی است حتی از خوردن و مواد غذایی که به مصرف می‌رسد منجر به صدماتی می‌شود که به راحتی قابل جبران نیست و سلامت عاطفی، روانی و جسمی مردم را به خطر انداخته است.

رئیس سازمان فرهنگی هنری شهرداری تهران گفت: اگر عادات غذایی بد رفع شود بسیاری از مشکلات بهداشتی در جامعه کاهش می‌یابد بنابر این موضوع غذا و توجه به ویژگی‌های فرهنگی غذا و غذاهای سنتی از موارد مهمی است که در دستور کار فرهنگسرای اقوام قرار دارد و امیدواریم دست‌اندکاران این جشنواره کمک کنند تا این حرکت مؤثر در تغذیه که تازه آغاز شده به رشد و بالندگی موردنظر دست پیدا کند.

بر اساس این گزارش قبل از سخنان رئیس‌سازمان فرهنگی هنری شهرداری تهران، حسن عباسی رئیسی فرهنگسرای اقوام به گزارشی ازچگونگی برپایی این جشنواره ارایه کرد و گفت: فرهنگسرای اقوام به لحاظ هویتی که برای آن تعریف شده وظیفه دارد در زمینه معرفی فرهنگ‌های بومی، محلی و قومیت‌های مختلف اقدام کند که لذا با برگزاری جشنواره، غذاهای سنتی اقوام ایرانی، بنا داریم که فرهنگ پخت و مصرف غذاهای سنتی را گسترش دهیم و هموطنان را نسبت به ارزش‌های غذایی و داروهایی غذاهای مختلف کشورمان آشنا و مردم را به استفاده از غذاهای سالم سنتی و کمک به سلامت و بهداشت جامعه ترغیب کنیم.

عباسی با اشاره به این مطلب که نمایشگاه پخت و عرضه غذاهای سنتی از اصولی‌ترین بخش‌ جشنواره است گفت: در این بخش استانها و قوم‌های مختلف کشورمان در ۴۰ غرفه انواع غذاها و داروهای گیاهی را عرضه می‌کنند.

رئیس فرهنگسرای اقوام همچنین به نشست علمی و آموزشی با حضور کارشناسان تغذیه درطول برگزاری جشنواره اشاره کرد و گفت: در این جشنواره که فعالیت جدی خود را از امروز آغاز می‌کند و تا ۲۷ مرداد ماه همه روزه از ساعت ۱۶ تا ۲۱ ادامه خواهد داشت. هر روز با عناوین بهداشت و سلامت، عسل و اثرات دارویی‌ آن، عوارض زیست‌محیطی و جسمانی استفاده از غذاهای غیربومی،تنوع طعم، مکمل و افزودنی در غذاهای سنتی ایرانی، غذاهای سنتی و ایجاد جاذبه در صنعت توریسم به فعالیت می‌پردازد درمراسم افتتاح این جشنواره یک گروه ترکمنی مراسم آیینی ذکر خنجر را اجرا کرد.