مدیرکل دفتر تغذیه وزارت بهداشت: فقط ۲۵درصد مردم تغذیه صحیح دارند
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: براساس آخرین بررسی‌های انجام شده، فقط ۲۵درصد مردم درست غذا می‌خورند.
دکتر” سید مرتضی صفوی” روز شنبه در گفت وگو با خبرنگار بخش اجتماعی ایرنا افزود: ۲۵درصد مردم بدخور، ۲۵درصد مردم پرخور و ۲۵درصد نیز کم خور هستند.
وی، با بیان اینکه بیماریهایی همچون قلبی و عروقی، دیابت و سرطان‌ها بیشتر ناشی از تغذیه نادرست است، اظهار داشت: بطور متوسط از هر چهار نفر ایرانی ، یک نفر تغذیه صحیح دارد.
صفوی، با تاکید بر اینکه باید بصورت جدی در زمینه تغذیه صحیح در کشور فرهنگ‌سازی شود، به سبد غذایی که اخیرا وزارت بهداشت طراحی و منتشر کرده است،اشاره کرد وادامه‌داد:این سبد غذایی بصورت دستورالعملی به دانشگاههای علوم پزشکی سراسر کشور ابلاغ شده است.
وی به تشریح این سبد غذایی پرداخت و گفت:مصرف شیرمادر، شیرخشک ، نان، برنج، سیب زمینی، رشته فرنگی، عدس، شیر پاستوریزه، ماست، گوشت سفید و قرمز، تخم مرغ، انواع میوه و سبزی، کره و شکر در سبد غذایی کودکان شش ماهه تا بزرگسالان بالای ۵۰سال ذکر شده‌است.
این مقام مسوول در وزارت بهداشت گفت: در سبد غذایی طراحی شده، متوسط انرژی و پروتیین مورد نیاز روزانه کودکان شش تا ۱۲ماهه ، به ترتیب ۸۵۰ کیلوکالری انرژی و ۱۴گرم پروتیین بیان شده‌است.
صفوی،اظهار داشت: متوسط انرژی و پروتیین مورد نیاز کودکان یک تا دو سال به ترتیب در حدود یک هزارو ۱۰۰کیلو کالری و ۱۶گرم است که حداقل باید ۳۰درصد آن از طریق شیر مادر تامین شود.
وی، میزان انرژی روزانه کودکان سه تا شش ساله را یک هزار و ۸۰۰کیلو کالری و ۲۴گرم پروتیین ذکر کرد و ادامه‌داد: دختران هفت تا ۱۸ساله نیز باید با مصرف مواد غذایی یادشده روزانه دو هزار و ۲۰۰کالری انرژی و ۵۰ گرم پروتیین مورد نیاز بدن را تامین کنند.
این مقام مسوول در وزارت بهداشت اضافه کرد: مقدار انرژی دریافتی پسران هفت تا ۱۸ساله نیز روزانه دو هزار و ۶۵۰کیلو کالری و ۵۲گرم پروتیین است.
به گفته صفوی، حداقل انرژی روزانه مردان ۱۸تا ۵۰ساله دو هزار و۸۰۰ کیلو کالری و ۵۶گرم پروتیین و در زنان دو هزار و ۲۰۰کیلو گرم کالری انرژی و ۴۶گرم پروتیین است.
وی،افزود: روزانه باید دوهزار و ۵۰۰کیلو کالری انرژی و ۵۶گرم پروتیین با مصرف مواد غذایی یاد شده در مردان بالای ۵۰ساله تامین شود و زنان این گروه سنی نیز روزانه به دو هزار کیلو کالری انرژی و ۴۶گرم پروتیین نیاز دارند.
صفوی، اظهارداشت: با توجه به اهمیت وجود شیر در سبد غذایی روزانه لازم است که مجریان پس از هماهنگی با شبکه شیر یارانه‌ای ترتیبی اتخاذ کنند تا خانوارهای نیازمند هر دو تا سه روز یکبار شیر را بصورت رایگان دریافت کنند.
وی در ادامه با اشاره به اینکه غنی‌سازی آرد با آهن و اسید سولفیک در حال کشوری شدن است، گفت: ۶۰درصد انرژی مردم از طریق مصرف آرد بصورت نان تامین می‌شود.
صفوی، افزود: در این طرح، به نانهای مصرفی آهن و اسید سولفیک افزوده می‌شود که این عامل باعث جبران کمبود کم‌خونی می‌شود.
وی اظهار داشت: بر اساس آخرین بررسی‌های کشوری، ۴۰درصد کودکان ۱۵تا ۲۳ماهه، ۱۸درصد کودکان شش ساله، ۱۸درصد نوجوانان دختر و پسر و ۲۲ درصد زنان باردار در کشور از کم‌خونی رنج می‌برند.
صفوی ادامه داد: کمبود آهن نیز در حدود یک چهارم کودکان و نوجوانان و یک سوم زنان باردار در کشور وجود دارد.
این مسوول در وزارت بهداشت با بیان اینکه با غنی‌سازی آرد مشکل کم‌خونی در کشور حل می‌شود، گفت: اجرای این طرح تا پنج سال ادامه دارد، تا کمبود کم‌خونی بطور کامل مانند کمبود ید ، کاملا از بین برود.